
Ranahrumah.com – TIPS & TRIK | Hindari mencairkan daging beku dengan cara ini, bisa mengundang bakteri dan merusak tekstur dan rasa.
Banyak orang menyetok bahan makanan dan disimpan di freezer kulkas termasuk daging atau ikan. Tentu tujuannya agar tak berbau dan tetap segar ketika tiba saatnya dimasak.
Ada 3 kebiasaan yang dilakukan orang untuk mencairkan daging, ikan, atau ayam yang beku ini, yang ternyata perlu waktu banyak dan bahkan salah, karena akan mengundang bakteri hinggap di bahan makanan yang dicairkan dan berpotensi menghilangkan nutrisi dan mengurangi rasa dari bahan makanan tersebut.
Tiga kebiasaan mencairkan daging beku tersebut adalah sebagai berikut.
- Memindahkan daging, ikan, atau ayam dari freezer ke kompartemen chiller atau fridge (rak penyimpanan kulkas). Waktu yang dibutuhkan sampai daging melembut dan siap olah sekitar 3 jam untuk chiller dan 1-2 hari untuk fridge.
- Mengguyur daging, ikan, atau ayam dalam air mengalir atau merendamnya dalam air panas/hangat. Waktu yang dibutuhkan bisa mencapai 4 jam.
- Mengeluarkan daging, ikan, atau ayam dari freezer dan membiarkannya beradaptasi dengan suhu ruang di luar kulkas. Waktu yang dibutuhkan untuk ini 0,5-1 jam.
- Memasukkan ke dalam microwave. Waktu yang dibutuhkan hanya 15 menit-0,5 jam. Selain membutuhkan waktu dengan interval tertentu, nyatanya ada efek lain yang memengaruhi kandungan gizi dan rasa bahan makanan ini karena perubahan tekstur.
- Membiarkan daging beku di suhu kamar agar mencair selian butuh wkatu lama, juga berpotensi dihinggapi bakteri dan membuat daging ikan tak sehat lagi.
Apa pun cara yang dilakukan untuk mencairkan daging seperti kebiasaan di atas, tentu saja tidak mengakomodasi kebutuhan tuntutan memasak yang cepat serta terjaganya nutrisi dan rasa bahan makanan. Faktanya, pencairan pada daging, ikan, dan ayam dengan cara disiram air hangat atau dimasukkan ke dalam microwave akan mengeluarkan kandungan nutrisi yang ada pada daging yang membuat sari-sari pada daging akan hilang. Apabila nutrisi dalam makanan terjaga tentunya cita rasa yang dimiliki makanan tersebut juga akan terjaga. Karena hilangnya sari-sari pada daging, ikan, dan ayam membuat makanan tersebut menjadi tidak segar saat dimakan.
Baca Juga: Sharp Rilis Small Home Appliances Baru, Mudahkan Keluarga Modern Lakukan Pekerjaan Rumah
Baca Juga: Small Cooking Appliances Toshiba Berikan Kemudahan Memasak di Dapur & Cita Rasa Otentik
Baca Juga: 3 Pilihan Air Fryer Sharp, Bantu Memasak Mudah dan Cepat saat Ramadan